Das Engagement passt wie der Handball in die Hand – oder das Brötchen in die Tüte. Mit der Bäckerei Balkenholl stoßen Freunde des guten Geschmacks in das Team aus Freunden des engagierten Jugendhandballs. Unser Partner backt mit Erfahrung für hochwertige und traditionelle Backwaren. Tradition und Erfahrung – eine Kombination, die auch im Anderter Handball sportlich gelebt wird. In der Handballregion Hannover ist die Bäckerei Balkenholl unter anderem in Lehrte, Sievershausen, Immensen, und Hämelerwald präsent. Im Stadtgebiet gibt es die Bäckerei und Baguetterie auch im Stadteil List. Wir haben beim Brot-Sommelier nachgehakt.
Was steckt hinter dem Titel Brot-Sommelier?
Diese 11 Monatige Ausbildung ist eine Meister Weiterbildung. Sie wird seit 2015 von der Handwerkskammer Mannheim geprüft. Es wird Geschmacksentwicklung bei Lebensmitteln, Food Paring mit anderen Lebensmitteln, Sensorische Fähigkeiten und Geschmacksprofil Bildung Vermittelt.
Das passt zum hohen Anspruch unserer Handballfamilie an die Qualität in der Nachwuchsarbeit. Wir stecken viel Zeit in Angebote für unsere Nachwuchshandballer. Und das aus gutem Grund. Womit bringen Sie Ihre Produkte zur Bestleistung?
Mit den gleichen Mitteln wie Ihr. Viel Zeit! Das Reifen und Fermentieren von unseren Vor- und Sauerteigen ist der wichtigste Arbeitsschritt. Dort wird der Grundstein für den Geschmack und die lange Frisch-Haltung gelegt. Das kann man auch in unseren Back-Kursen in unserer Brotwerkstatt erleben.
Da möchte man in der Region direkt zur Bäckerei-Theke aufbrechen. Was bekommen die Anderter Handballer am Turnierwochenende in die Hände?
Ihr habt hier das Schnittbrötchen. Es ist mit 10% Vorteig (der reift 15 Stunden) hergestellt und natürlich vegan.
Und wo könnten wir in der Nähe von Anderten in den Genuss kommen?
Ab dem 13.01.23 auch in der Anderter Straße 16 (neben dem neuen Aldi) und in der Carl-Hornemann-Straße 1 im Pelikanviertel Hannover.
Vielen Dank für den Blick hinter die Kulissen unseres Food-Partners Bäckerei Balkenholl!
